ROSA DELS VENTS , setembre 2025
asd
  • En oferta!
  • -5%
El pa, de la massa a la taula
El pa, de la massa a la taula
El pa, de la massa a la taula
El pa, de la massa a la taula
El pa, de la massa a la taula
El pa, de la massa a la taula
Llegir fragment
100% secure payments
Xavier Barriga
Xavier Barriga Veure més
Xavier Barriga , nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art...
Llegir-ne més

Xavier Barriga, nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art d'elaborar el pa de manera tradicional, i va assistir a xerrades tècniques, demostracions i cursos per tal de formar-se. Quan va fer vint-i-tres anys va decidir emancipar-se i va viatjar a França, Itàlia, Portugal i Dinamarca, on va compaginar feina i formació.

L'any 1999 es va incorporar com a assessor tècnic en una coneguda empresa italiana de forns, i va formar part del departament de recerca i desenvolupament de farines en una de les farineres més importants del país. El 2001 va decidir posar en marxa Atecpan, una consultora que es dedica a assessorar les empreses panificadores, i el 2008 va fer un pas més per mostrar públicament els seus coneixements amb la inauguració de la primera fleca Turris, a Barcelona, on comercialitza pa artesà amb la qualitat i el gust de sempre.

Llegir-ne menys
Veure més
 
ROSA DELS VENTS , setembre 2025

El pa, de la massa a la taula

Receptes i consells per fer pans deliciosos
Xavier Barriga

Formats disponibles
22,74 €
23,94 €

Opció de compra
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Compra ràpida
Formats disponibles
22,74 €
23,94 €

Descobreix aqui com llegir-lo o reproduir-lo
Opció de compra
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Compra ràpida

Fer pa no ha estat mai tan fàcil.

Formats disponibles
22,74 €
23,94 €
22,74 €
23,94 € -1,20 €
Opció de compra
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Compra ràpida
Llegir fragment

Fer pa no ha estat mai tan fàcil.

Fer pa pot ser una cosa senzilla i nutritiva.

A banda de les seixanta receptes senceres i ben guiades de què disposaràs, hi trobaràs una secció introductòria amb molts de trucs perquè el teu pa romangui fresc i sucós com més temps possible, consells de congelació i explicacions dels passos que s'han de seguir (amassat, repòs, fermentació,...) per tal que ho tinguis tot

...
Llegir-ne més

Fer pa pot ser una cosa senzilla i nutritiva.

A banda de les seixanta receptes senceres i ben guiades de què disposaràs, hi trobaràs una secció introductòria amb molts de trucs perquè el teu pa romangui fresc i sucós com més temps possible, consells de congelació i explicacions dels passos que s'han de seguir (amassat, repòs, fermentació,...) per tal que ho tinguis tot ben clar abans de posar "les mans a la massa".

Començarem amb els pans clàssics i acabarem divertint-nos elaborant bastonets amb moltes possibilitats d'acabat. Aprendrem a fer pans (una mica) dolços, pans de motlle, altres d'integrals, fullats, i també pans per a pizza i coques, sense oblidar-nos dels pans sense gluten per als celíacs de la casa.

Un llibre que et permetrà elaborar una gran varietat de pans, de tots els gustos, formes, textures i acabats, i amb un petit apartat d'idees en cada pa, perquè puguis treure una mica més de profit de cada recepta.

Juga amb la massa i... gaudeix de les teves creacions!

Llegir-ne menys
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
100% secure payments
Llegir fragment
Xavier Barriga
Xavier Barriga Veure més
Xavier Barriga , nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art...
Llegir-ne més

Xavier Barriga, nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art d'elaborar el pa de manera tradicional, i va assistir a xerrades tècniques, demostracions i cursos per tal de formar-se. Quan va fer vint-i-tres anys va decidir emancipar-se i va viatjar a França, Itàlia, Portugal i Dinamarca, on va compaginar feina i formació.

L'any 1999 es va incorporar com a assessor tècnic en una coneguda empresa italiana de forns, i va formar part del departament de recerca i desenvolupament de farines en una de les farineres més importants del país. El 2001 va decidir posar en marxa Atecpan, una consultora que es dedica a assessorar les empreses panificadores, i el 2008 va fer un pas més per mostrar públicament els seus coneixements amb la inauguració de la primera fleca Turris, a Barcelona, on comercialitza pa artesà amb la qualitat i el gust de sempre.

Llegir-ne menys
Veure més

Subscriu-te a les nostres novetats editorials

Altres llibres de l'autor
Veure-ho tot

Actualidad

Artículos relacionados con este libro

Reseñas

Ressenyes

Afegit a la llista de destijos