Amb dos fogons!

Clara Simó Sàez

Fragment

Page 3 of 136
A
m
b d
o
s f
o
g
o
n
s
background image
Primera edició: febrer del 2026© 2026, Clara Simó Sàez© 2026, Penguin Random House Grupo Editorial, S. A. U.Travessera de Gràcia, 47-49. 08021 BarcelonaIl·lustracions de l’interior: Aura Color Digital, S. L.Penguin Random House Grupo Editorial està a favor de la protecció de la propietat intel·lectual.La propietat intel·lectual estimula la creativitat, defensa la diversitat en l’àmbit de les idees i elconeixement, promou la lliure expressió i afavoreix una cultura viva. Gràcies per comprar una edicióautoritzada d’aquest llibre i per respectar les lleis de propietat intel·lectual en no reproduir ni distribuircap part d’aquesta obra per cap mitjà sense permís. En fer-ho esteu donant suport als autors i permetentque PRHGE continuï publicant llibres per a tots els lectors. Cap part d’aquest llibre no pot ser utilitzada nireproduïda amb la finalitat d’entrenar tecnologies o sistemes d’intel·ligència artificial. PRHGE es reservaexpressament la reproducció, l’extracció i l’ús d’aquesta obra i de qualsevol dels seus elements ambfinalitats de mineria de textos i dades, així com l’ús a sistemes de lectura mecànica o altres mitjans queresultin adequats (art. 67.3 del Reial decret llei 24/2021). Dirigiu-vos a CEDRO (Centre Espanyol deDrets Reprogràfics, http://www.cedro.org) si necessiteu reproduir algun fragment d’aquesta obra. En casde necessitat, contacteu amb: seguretatproductes@penguinrandomhouse.comISBN: 979-13-87653-26-2Compost a Aura Color Digital, S. L.Composició digital: www.acatia.es
background image
A
m
b
do
s
fo
g
o
n
s
!
CLARASIMÓReceptsperjuar  la cuincnvertr-se en xef@clarafogons
Amb dos fogons 6ÍndexHola,cuinetesenpotència8Manuald’instruccions9Les cartes bàsiques del joc11CALDOS I FUMETS121 Caldo de pollastre132 Caldo d’ossos143 Fumet de peix15Parlabé,collons!164Caldovegetal17SOFREGITS185Sofregitmultiús196 Sofregit de tomàquet207 Sofregit blanc21PICADES228 Picada de la padrina23Endevinaelplatcatalà249Picadaverda25MASSES 2610 Massa bàsica2711 Massa de brioix28Anar fent boca 29MERDETESCUQUISPERQUEDARBÉ3012 Rotllets de primavera31Cosinsgermans3213 Untables variats3314 Cassoleta de provolone34Elsacrilegi3515 Amanida de síndria imozzarella3616 Fondue en pa3717 Bombes de formatge 3818Quichesfàcils39Cercaelplat4019 Bastonets de cigrons4120Crestesestiljaponès(gyoza)42SOPES4321 Sopa per als nens4422 Ramen facilet 45Motsencreuats4623 Sopa de meló4724 Sopa de peix fàcil4825Escudella4926Escudellaveganaambpilota5027 Sopa de ceba51ARROSSOS I PASTA5228 Risotto fàcil 53Endreça la recepta 5429 Arròs de rampoines5530 Arròs negre 5631 Fideuà de llaunes57La carn vol carn5832 Pollastre al forn fàcil59Receptesencatanyol 6033Pollastreambllagostins6134 Pollastre a la catalana6235 Nuggets casolans6336 Botifarra amb vi64Sopadelletres6537Mandonguillesambsípia6638Fricandó67
7 Amb dos fogons La mar salada6839 Peixet fregit6940 Suquet de peix7041 Caçó adobat71Desmentimmites7242Calamarsalaromana7343 Truita de bacallà7444 Gambes amb allada7545Musclospicants763 ingredients, 1 plat77Ni carn ni peix 7846 Milanesa d’albergínia7947 Estofat de patata amb seitan 8048 Broquetes de soja texturitzada81Onhodeso?8249 Hamburgueses de llegums8350 Tataki de tonyina vegana8451 Tripa vegana amb cigrons 8552 Nuggets vegans8653Ragúvegà87Panscomhòsties8854 El pa de pagès més fàcil del món 89Parellesinfalibles9055 Coca de forner fàcil9156 Coca de vidre9257 Panets de llet9358Pizza94Dites 9559Focaccia9660 Coca de Sant Joan9761 Tortell de Reis98Autodefinit de l’àvia99Dolç com la mel10062 Bunyols de vent fàcils10163Gelatssaludablesexprés10264 Crema pastissera fàcil10365 Pastís de poma10466 Motxis fàcils105Crea el teu menú de reciclatge10667 Tiramisú de mojito10768 Fals flam de xocolata 10869 Panellets baratets109Reaprofitament:multiplicaciódels pans i peixos11070Crestes11171Ousbabausambformatge112Endevina la recepta11372 Petxines farcides11473 Panets farcits11574Canelons11675Beixamel117Seqüènciadesobres11876 Croquetes de carn 11977 Croquetes negres12078 Croquetes vegetals121L’intrús12279Arancini12380 Melmelada de fruita madura124Creaciódegustoscroqueters12581 Torradetes de Santa Teresa fàcils12682 Pastís de pa12783 Mousse de xocolata vegana128Relaciona129
Amb dos fogons 8Hola,cuinetesenpotència!Si t’esperaves trobar el típic llibre de cuina d’influenceramb fotos boniques i receptes virals, em sap greu, peròt’has confós de llocAquí la que escriu no és una influencerque menja un smoothie bowl per esmorzar al llit mentrees fa un tractament de bellesa i llegeix una revista de cosescuquis, sinó més aviat una influmerdi que va trampejantla vida com pot, es lleva amb cara de morta i per esmor-zar menja aquell plàtan marró que no han volgut les sevescriatures, de camí a la feinaTampoc no esperis trobar-hiun recull dels plats catalans autèntics elaborats per unaxef de renom, perquè jo soc professora, no cuinera, i enaquest llibre faig el que realment sé fer bé: ensenyarAquest és més que un simple receptari; és un joc inte-ractiu que et farà passar de ser un negat a la cuina a con-vertir-te en un cuinetes o, com a mínim, a sobreviure en-tre fogonsHi trobaràs receptes, passatemps i una menade joc de pistes culinariSi no saps fer ni un ou ferrat peròvols aprendre a preparar un àpat digne de la família mésselecta (especialment d’aquella sogra perepunyetes quecritica qualsevol de les coses que fas, però té com a recep-ta estrella el pastís de tonyina), aquest llibre és per a tuLes receptes estan classificades per nivells d’habilitat(1De pa sucat amb oli; 2Suant la cansalada, i 3La paellapel mànec), així que, quan siguis capaç de cuinar els platsdel nivell «La paella pel mànec», ja seràs una eminènciaculinària a casa teva i tombaràs el pastís de tonyina dela sogra amb la miradaFes-les totes i mostra-les a lesxarxes etiquetant-nos, així tots veurem com n’ets de pro
9 Amb dos fogons Manuald’instruccionsProbablement, aquest és el primer llibre que llegeixes queté un manual d’instruccionsNo ens hem begut l’enteni-ment, només alguna copeta de ratafia de més, tranquil!Vull deixar clar que pots utilitzar el que tens entre lesmans com el que és, un llibre de receptes per cuinar platsconcrets, però el pots utilitzar com s’ha pensat: com unjocEn aquest joc hi ha tants jugadors com vulguisPotsjugar-hi sol i superar-te a tu mateixa, o pots compartir-hoamb amics o parella per competir entre vosaltresLes regles del joc són:1Comença per les «Cartes bàsiques del joc»Són les re-ceptes comodí que et serviran per a qualsevol recepta delesaltrescategories2Prova totes les receptes possiblesEvidentment, si not’agraden les bledes, no t’obligaré a cuinar-les!3Si no et surt bé una recepta, fes-la, com a mínim, unaltrecop4Pots modificar tot el que vulguis d’una recepta i apun-tar-neelresultat5És un llibre viu, pots pintar-lo i no passa res, com la tevallibreta de receptes personals6Tot i que tinguin un ordre per dificultat, no cal que facisprimer les del nivell 1 i acabis amb les del nivell 3Atre-veix-te a fer-ho tot!7Comparteix els teus èxits amb la gent que t’estimaAquesta és una regla per a la vida en general
background image
Amb dos fogons 10I has vist que als jocs hi ha una puntuació? A les receptes,també! Les receptes valen el doble de punts de la sevadificultat És a dir:Recepta nivell 1: De pa sucat amb oli 2 puntsRecepta nivell 2: Suant la cansalada 4 puntsRecepta nivell 3: La paella pel mànec 6 puntsSi la recepta et surt una miqueta pengim-penjam,només guanyes la meitat dels punts, per tant t’animo atornar a fer-la i així tornes a guanyar puntsAl final delllibre, fes el recompte de punts per saber si ets un «ma-riner d’aigua dolça», un «c

Subscriu-te per a continuar llegint i rebre les nostres novetats editorials

¡Ya estás apuntado/a! Gracias.X

Afegit a la llista de destijos