Visca la terra

Pau Clua
Anna Roca Torrent
Maria Nicolau @psicomery
Maria José Valiente

Fragmento

cap-1

Gener

El gener és un dels mesos més freds i humits de l’any. Aquestes condicions fan que l’activitat vegetal, animal i humana disminueixi considerablement i que hàgim de cercar les calories necessàries per mantenir-nos calents i tenir energia. És per això que abunden les verdures d’arrel i els tubercles, dolços i rics en midó, que ens permetran elaborar tota mena de sopes. També disposem d’unes quantes fulles verdes que podem incorporar a les amanides i, sobretot, de les crucíferes, és a dir, els bròquils, totes les varietats de col, els créixens, la fulla de mostassa o els naps, molt rics en vitamines, fibra, ferro i calci. Encara no hi ha una gran varietat de fruita, però tenim grans aliats del sistema immunitari com la poma o els cítrics. És un bon moment per planificar els conreus de primavera, eliminar les males herbes per evitar plagues i protegir cultius i animals del fred.

Calendari de temporada

Què podem menjar? Què hem de menjar? La llista de la compra…

Què mengem?

Fruites i verdures

Verdura:

Alls tendres. Api. Bleda, Bròquil. Calçot. Carxofa. Col. Col de Brussel·les. Col llombarda. Coliflor. Endívia. Escarola. Espinacs. Fonoll. Nap. Porro. Xicoira. Xirivia.

Fruita:

Caqui. Kiwi. Llimona. Magrana. Mandarina. Pomelo. Aranja. Taronja. Xirimoia.

Tot l’any

Verdura:

All sec. Ceba seca. Enciam. Julivert. Pastanaga. Raves. Remolatxa.

Fruita:

Alvocat. Coco. Llima. Mango. Papaia. Pinya. Plàtan.

Carns

Capó. Garrí. Guatlla. Xai. Faisà. Senglar. Llebre. Ànec. Gall dindi. Perdiu. Cérvol.

Tot l’any: Porc. Conill. Gallina. Pollastre. Vedella. Vaca.

Peixos i marisc

De mar:

Bacallà. Besuc. Llenguado. Moixina. Nero. Palometa. Rajada.

De riu:

Anguila. Angula. Llamprea. Perca.

Marisc:

Bou de mar. Cabra de mar. Cloïssa. Escamarlà. Escopinya. Galera. Gamba. Llagostí. Musclo. Ostra.

Sembra i plantacions

Fruites i verdures:

Plantar alls i escalunyes.

Sembrar bledes, espinacs, faves, julivert, pastanagues, porros, ravenets, remolatxa, pèsols, xicoira, xirivia i les diferents variants de la col, de l’escarola i de l’enciam.

Començar la sembra de pèsols i faves tendres, i de la patata primerenca.

Plantes i flors de jardí:

Sembrar camamilla, malves, violers, begònies i roselles dobles.

Plantar rosers a finals de mes.

Plantes aromàtiques i remeieres:

Iniciar els planters per a esqueix de les aromàtiques: orenga, romaní, boixac, menta, espígol i farigola.

Collita i tractaments

Fruites i verdures:

Plantar els fruiters de pinyol, podar els que calgui i aclarir les pinoses.

Les condicions de fred i humitat fan que l’activitat vegetal disminueixi. Cal aprofitar-ho per preparar les terres per als conreus de primavera.

Al sud de Catalunya i al País Valencià continua la collita de cítrics.

Plantes i flors de jardí:

Podar hortènsies, els arbres i les plantes ornamentals.

Començar els tractaments antiparasitaris d’hivern.

Floreixen els pensaments i les camèlies.

Les gazànies suporten el fred, però les glaçades els fan mal. Si la temperatura baixa dels 10 graus i les teniu en testos, val més que les entreu a casa.

Plantes aromàtiques i remeieres:

Collir romaní florit, julivert i espiga floral d’espígol.

Fer esqueixos i trasplantar marialluïsa i menta.

Animals:

L’aviram ponedor comença la muda intensa.

Època destinada a la matança del porc.

Als pollets els cal escalfor durant les primeres setmanes.

Bon moment per reposar pollastres, ànecs...

Les arnes de les abelles tenen pocs ous i larves: bon moment per tractar-les sanitàriament.

La lluna

Amb lluna plena, la saba es concentra als teixits superiors de les plantes. Bon moment per collir fruits i fulles.

Dites i frases fetes

Pel gener, el camp llaurar,

la vinya podar i el vi trascolar.

Aigua de gener,

millor que la de febrer.

Al gener, tanca la porta

i encén el braser.

Si el mussol canta al gener,

és que més fred ha de fer.

Col de gener,

bona com el corder.

Pel gener, ametller, no facis via,

que gelarà el millor dia.

Mata el porc pel gener

si vols que es conservi bé.

Gener sense fred,

tot el fruit es perd.

Del gener,

el pagès no en treu re.

Aigua de gener,

barba d’or al pagès.

Gener remullat,

mig any assedegat.

Si vols tenir un bon aller,

planta’l pel gener.

Fires i mercats

Fira

Localitat

Data

Web

Fira de la Candelera

Molins de Rei (Baix Llobregat)

Principis de mes

https://www.candelera.cat/fira-de-la-candelera/

Fira d’Artesania de Reis

Sant Cugat del Vallès (Vallès Occidental)

Del 2 al 5 de gener

https://www.santcugat.cat

Fira de Reis

Casserres

5 gener

https://www.casserres.cat

Fira de Reis

Igualada (Anoia)

6 gener

https://www.firaigualada.org/fira-de-reis/presentacio/

Fira de Reis

Montclar (Berguedà)

6 gener

https://www.montclar.cat/turisme/fires-i-festes-/firal-dels-reis/

Fira del Camí Ral

Vilanova del camí (Anoia)

2n cap de setmana

Suscríbete para continuar leyendo y recibir nuestras novedades editoriales

¡Ya estás apuntado/a! Gracias.X

Afegit a la llista de destijos