• En oferta!
  • -5%
Esmorzars de forquilla
Laia Freixinet
Laia Freixinet Veure més
Laia Freixinet és cuinera i directora de l'Escola d'Hosteleria Hoffmann de Barcelona, motorista i, evidentement, aficionada als esmorzars de forquilla.

Laia Freixinet és cuinera i directora de l'Escola d'Hosteleria Hoffmann de Barcelona, motorista i, evidentement, aficionada als esmorzars de forquilla.

Llegir-ne menys
Veure més

Esmorzars de forquilla

El tresor més suculent de la nostra cuina


Formats disponibles
9,13 €
9,61 €


Formats disponibles
9,13 €
9,61 €


Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana!

Formats disponibles
9,13 €
9,61 €
9,13 €
9,61 € -0,48 €

Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana!


L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar.

Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són ..."

Llegir-ne més

L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar.

Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques.

Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'històries d'ara i d'abans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.

Reseñas:
«No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de començar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments».
Josep Pla

«A l'hora d'esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d'inspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l'esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques».
Jaume Fàbrega

«L'esmorzar de forquilla és el gran àpat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels d'abans, és clar».
Josep Arasa

Llegir-ne menys

Col·lecció
Els fogons
Pàgines
216
Target d'Edat
Adultos
Tipus d'enquadernació
eBook multimedia
Idioma
CA
Data de publicació
23-05-2024
Autor
Laia Freixinet
Editorial
ROSA DELS VENTS
Col·lecció
Els fogons
Pàgines
216
Target d'Edat
Adultos
Tipus d'enquadernació
eBook multimedia
Idioma
CA
Data de publicació
2024-05-23
Autor
Laia Freixinet
Editorial
ROSA DELS VENTS
9788419259608

Laia Freixinet
Laia Freixinet Veure més
Laia Freixinet és cuinera i directora de l'Escola d'Hosteleria Hoffmann de Barcelona, motorista i, evidentement, aficionada als esmorzars de forquilla.

Laia Freixinet és cuinera i directora de l'Escola d'Hosteleria Hoffmann de Barcelona, motorista i, evidentement, aficionada als esmorzars de forquilla.

Llegir-ne menys
Veure més

Subscriu-te a les nostres novetats editorials

Actualidad

Artículos relacionados con este libro

Reseñas

Ressenyes

Afegit a la llista de destijos