DK , març 2025
asd
  • En oferta!
  • -5%
  • Fora d'estoc
Cuinologia (La ciència de la cuina)
Cuinologia (La ciència de la cuina)
Cuinologia (La ciència de la cuina)
Cuinologia (La ciència de la cuina)
Cuinologia (La ciència de la cuina)
 
DK , març 2025

Cuinologia (La ciència de la cuina)

La ciència de cuinar

Formats disponibles
12,34 €
12,99 € (IVA Incl.)


Formats disponibles
12,34 €
12,99 € (IVA Incl.)

Descobreix aqui com llegir-lo o reproduir-lo

Les principals tècniques culinàries, explicades gràcies a la ciència.

Descobreix amb Cuinologia els conceptes fonamentals de la cuina, juntament amb els millors consells pràctics i tècniques pas a pas, i converteix la teva cuina en un autèntic laboratori gastronòmic. Hi trobaràs resposta a les preguntes que fins ara no tenien solució i capítols dedicats als principals aliments i preparacions: carns, aus, peixos, llegums, cereals, vegetals…

Formats disponibles
12,34 €
12,99 € (IVA Incl.)
12,34 €
12,99 € -0,65 €
(Impostos inclosos)

Les principals tècniques culinàries, explicades gràcies a la ciència.

Descobreix amb Cuinologia els conceptes fonamentals de la cuina, juntament amb els millors consells pràctics i tècniques pas a pas, i converteix la teva cuina en un autèntic laboratori gastronòmic. Hi trobaràs resposta a les preguntes que fins ara no tenien solució i capítols dedicats als principals aliments i preparacions: carns, aus, peixos, llegums, cereals, vegetals…


Com aconsegueixo que la carn em quedi sempre al punt? Com haig de coure la verdura perquè no perdi nutrients? És millor premsar els alls, o picar-los? Trobareu les respostes a aquestes preguntes i moltes més en aquest llibre que revela la ciència que s'amaga rere la cuina.

Escrit pel Dr. Stuart Farrimond, Cuinologia serà un autèntic descobriment per a tots els qui gaudeixin

...
Llegir-ne més

Com aconsegueixo que la carn em quedi sempre al punt? Com haig de coure la verdura perquè no perdi nutrients? És millor premsar els alls, o picar-los? Trobareu les respostes a aquestes preguntes i moltes més en aquest llibre que revela la ciència que s'amaga rere la cuina.

Escrit pel Dr. Stuart Farrimond, Cuinologia serà un autèntic descobriment per a tots els qui gaudeixin del plaer de menjar i busquin portar la seva afició a un altre nivell. Una guia completíssima que sorprendrà els lectors amb trucs i consells que s’entenen… i que funcionen.

Aquest llibre dona resposta i solucions pràctiques a més de 160 enigmes culinaris servint-se dels estudis científics més recents. Amb imatges i diagrames fàcils d’entendre, Cuinologia inclou explicacions sobre processos i tècniques de cocció, consells sobre com treballar els ingredients bàsics i suggeriments sobre l’equipament que cal tenir a la cuina. I tot en un llenguatge planer i sense tecnicismes. Endinsa’t en la ciència dels aliments i capgira la teva manera de cuinar

Llegir-ne menys
Gèneres Relacionats

Subscriu-te a les nostres novetats editorials

Actualidad

Artículos relacionados con este libro

Reseñas

Ressenyes

Afegit a la llista de destijos