GRIJALBO , March 2013
  • En oferta!
  • -5%
Pa
Llegir fragment
Xavier Barriga
Xavier Barriga Veure més
Xavier Barriga , nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art...
Llegir-ne més

Xavier Barriga, nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art d'elaborar el pa de manera tradicional, i va assistir a xerrades tècniques, demostracions i cursos per tal de formar-se. Quan va fer vint-i-tres anys va decidir emancipar-se i va viatjar a França, Itàlia, Portugal i Dinamarca, on va compaginar feina i formació.

L'any 1999 es va incorporar com a assessor tècnic en una coneguda empresa italiana de forns, i va formar part del departament de recerca i desenvolupament de farines en una de les farineres més importants del país. El 2001 va decidir posar en marxa Atecpan, una consultora que es dedica a assessorar les empreses panificadores, i el 2008 va fer un pas més per mostrar públicament els seus coneixements amb la inauguració de la primera fleca Turris, a Barcelona, on comercialitza pa artesà amb la qualitat i el gust de sempre.

Llegir-ne menys
Veure més
 
GRIJALBO , March 2013

Pa

Fet a casa i amb el gust de sempre
Xavier Barriga

Formats disponibles
18,18 €
19,14 €

Opció de compra
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Compra ràpida
Formats disponibles
18,18 €
19,14 €

Opció de compra
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Compra ràpida

Com trobem a faltar aquell gust inconfusible del pa acabat de fer!

Doncs pot ser ja és hora que recuperem un dels nostres aliments bàsics -un ingredient que no pot faltar en cap dieta equilibrada- i tornem a gaudir d'un gust i unes aromes ben entranyables, que ens fan retrobar el caliu de casa.

Formats disponibles
18,18 €
19,14 €
18,18 €
19,14 € -0,96 €
Opció de compra
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Compra ràpida
Llegir fragment

Com trobem a faltar aquell gust inconfusible del pa acabat de fer!

Doncs pot ser ja és hora que recuperem un dels nostres aliments bàsics -un ingredient que no pot faltar en cap dieta equilibrada- i tornem a gaudir d'un gust i unes aromes ben entranyables, que ens fan retrobar el caliu de casa.

Xavier Barriga, mestre pastisser respectuós amb la tradició i alhora innovador, ens proposa que retornem a l'elaboració artesanal del pa a casa, amb una col·lecció de receptes explicades i il·lustrades pas a pas, a l'abast de tothom.

Des de pans rústics, panades, pans integrals, amb fruita seca o llavors, fins a pans d'altres països, pans dolços o les peces clàssiques de la brioixeria...

Llegir-ne més

Xavier Barriga, mestre pastisser respectuós amb la tradició i alhora innovador, ens proposa que retornem a l'elaboració artesanal del pa a casa, amb una col·lecció de receptes explicades i il·lustrades pas a pas, a l'abast de tothom.

Des de pans rústics, panades, pans integrals, amb fruita seca o llavors, fins a pans d'altres països, pans dolços o les peces clàssiques de la brioixeria; en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar un pa sa i de qualitat, un pa que té gust de pa, el gust de sempre.

Tot explicat amb un llenguatge clar, il·lustrat amb esclaridores imatges pas a pas, i amb solucions practiques i efectives al principals problemes que poden sorgir en qualsevol de les fases d'elaboració del pa. A més, el llibre dedica un capítol especial als celíacs i a altres intoleràncies.

Seguint les senzilles instruccions d'aquest llibre obtindràs un pa bo, apetitós i sobretot sa, molt sa.

Llegir-ne menys
Col·lecció
Cocina casera
Pàgines
192
Target d'Edat
Adultos
Tipus d'enquadernació
Tapa tova amb solapes
Idioma
CA
Data de publicació
21-03-2013
Autor
Xavier Barriga
Editorial
GRIJALBO
Dimensions
200mm x 260mm
Col·lecció
Cocina casera
Pàgines
192
Target d'Edat
Adultos
Tipus d'enquadernació
Tapa tova amb solapes
Idioma
CA
Data de publicació
2013-03-21
Autor
Xavier Barriga
Editorial
GRIJALBO
Dimensions
200mm x 260mm
9788425350542
Todos tus libros   
Amazon   
Abacus   
FNAC   
Casa del libro   
El Corte Inglés   
Llegir fragment
Xavier Barriga
Xavier Barriga Veure més
Xavier Barriga , nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art...
Llegir-ne més

Xavier Barriga, nascut en el si d'una família de flequers, va començar la seva trajectòria professional ben aviat, als catorze anys, al negoci familiar. No va trigar gaire a descobrir la seva passió per l'art d'elaborar el pa de manera tradicional, i va assistir a xerrades tècniques, demostracions i cursos per tal de formar-se. Quan va fer vint-i-tres anys va decidir emancipar-se i va viatjar a França, Itàlia, Portugal i Dinamarca, on va compaginar feina i formació.

L'any 1999 es va incorporar com a assessor tècnic en una coneguda empresa italiana de forns, i va formar part del departament de recerca i desenvolupament de farines en una de les farineres més importants del país. El 2001 va decidir posar en marxa Atecpan, una consultora que es dedica a assessorar les empreses panificadores, i el 2008 va fer un pas més per mostrar públicament els seus coneixements amb la inauguració de la primera fleca Turris, a Barcelona, on comercialitza pa artesà amb la qualitat i el gust de sempre.

Llegir-ne menys
Veure més

Subscriu-te a les nostres novetats editorials

Altres llibres de l'autor
Veure-ho tot

Actualidad

Artículos relacionados con este libro

Reseñas

Ressenyes

Afegit a la llista de destijos